Để cải thiện cấu trúc cà tím, bạn có thể ướp muối trước khi chiên hoặc rán. Việc này giúp bạn thanh lọc bớt chất độc có trong cà tím.
Một vấn đề bạn thường gặp với loại quả này khi chiên nấu là chúng rất hút dầu. Vì thế cà tím ăn rất ngon, nhưng lại rất khó tiêu. Thay vì chiên rán ngay, bạn nên bỏ vào lò và quay sơ cà tím trước khi chế biến. Sau đó bạn có thể cắt nó ra thành từng miếng và nấu chung với các thành phần khác trong món ăn. Cà tím được quay chín có mùi rất thơm và đậm đà. Nếu món ăn của bạn không yêu cầu một miếng cà tím chắc và giữ nguyên hình dạng, thì quay là cách giúp cà tím tránh được việc thấm quá nhiều dầu.
Món cà tím nướng cũng rất tuyệt vời, bạn sẽ ngạc nhiên vì sao món ăn này lại ngon và mềm đến thế. Một trái cà tím nướng chín, với một chút mỡ hành bên trên, chan với nước mắm sẽ cho bạn một món ăn ngon mà ít năng lượng, rất thích hợp với những bạn đang theo chế độ giảm cân.
Vỏ của cà tím chứa một chất dinh dưỡng giá trị nhất, đó là một chất chống ô xy hóa mạnh được gọi là nasunin, một dạng flavonoid mang tên gọi anthocyanin (chất sắc) hiện diện trong các loại trái cây và rau củ có màu đỏ, xanh và tím (quả berry, củ cải đường và bắp cải tím, …)
BACSI.com (Theo ThegioiSanhđieu)
Thời Tiết
.gif)
